Технолог-калькулятор на фабрику-кухню

Фабрика-кухня студии ищет технолога-калькулятора. Требование к кандидатам — опыт работы не менее трех лет.

Обязанности:
— разработка калькуляционных карт блюд;
— составление технологических карт (совместно с шеф-поваром);
— контроль за списанием и перемещением продуктов;
— подготовка документов для декларирования блюд;
— организация инвентаризаций и непосредственное участие в них;
— анализ движения товаров и инвентарных остатков;
— расчет пищевой ценности блюд;
— подготовка меню (совместно с шеф-поваром).

Чтобы получить приглашение на собеседование, нужно прислать примеры технологических карт и описание методики контроля за списаниями, не забыв приложить краткий рассказ о себе.